烧烤用的年糕怎么串不裂缝
年糕裂缝是由于缺少水份造成,先用水煮一会,把年糕煮软或烫软再串就不会裂缝。
烤年糕串做法:
1、小碗里倒入番茄酱,甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料;
2、年糕表面侧着切几刀以便入味,一头用竹签串入;
3、锅里烧热水,放入年糕串煮2分钟,使年糕变软捞出;
4、锅里倒油开小火,放入年糕串;
5、小火慢煎,翻动年糕两面,表面煎制金黄起小泡泡,年糕之间不沾连即可;
6、年糕凉面均匀的撒入辣椒粉、孜然粉、盐;
7、年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料,再刷次油不停翻动年糕,小火煎一分钟;
8、最后在表面撒上白芝麻即可。
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