用烤箱烤干鱼怎么做
食材:姜适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草鱼、豆瓣酱、干辣椒、麻椒。
用烤箱烤干鱼的做法步骤如下:
1、将姜蒜切末,加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均调成腌鱼的调味剂备用,草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,避免切断 。
2、翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上,刀口中放入姜片与葱段,容器底放上葱姜片将鱼腌制40分钟。
3、腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。
4、准备好的配菜切块,切条待用 。
5、锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿。
6、加入适量清水,蒜瓣至水开,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。
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