肉烤饼的做法和配方
1、材料:面粉120克、干酵母2克、水80克。
2、辅料:猪肉30克、葱5克、生抽5克、蒜6克、料酒7克、盐2克、姜粉1克、蚝油4克、油4克、五香粉1克。
3、将水、干酵母、面粉混合。
4、揉成团状,室温发酵40分钟左右。
5、直到拉起面团,底部呈现蜂窝状。
6、将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中,加入葱、蒜。
7、启动程序工作几秒,直到将肉块绞细。
8、加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。
9、将面团揉圆,擀成圆片状,表面刷一层油,撒上五香粉。
10、将肉馅抹在面皮上,抹匀。
11、由底部卷起,捏紧收口,切成小块。
12、擀成圆形或方形,放入烤盘中,表面刷一层油,放入烤箱中,180度烘烤20分钟。
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