碳烤芝麻烧饼怎么做
原料: 面粉3杯, 水一杯半,食用油半杯, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升,酵母8克,白芝麻50克。
1、食盐、酵母、面粉放入面包机,揉20分钟成面团。 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。
2、取150克面团,在面板上擀成长20厘米,宽15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。
3、取20克面团,擀成圆形面皮。将1份面卷略微拉长,盘成饼状放在面皮中央,用面皮把面卷包好,摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4、盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水,然后用手指涂抹均匀,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻按压。
5、平底锅铺油,用中火或小火两面烙烧饼胚。先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。
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