求烤发面千层饼配方和做法
千层饼配方:面粉250克、酵母2克、盐2克、面粉10克、玉米油20毫升、五香粉3克、水150毫升。
千层饼做法:
1、面粉加水搅成絮状,揉成光滑的面团;
2、发酵至两倍大;
3、发酵好的面团,揉匀,醒10分钟;
4、揉成一头略粗的粗条状;
5、洒干面粉擀开,擀薄;
6、10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥;
7、均匀抹上酥油;
8、从一端开始卷起;
9、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧,醒15分钟;
10、轻轻擀开擀薄成饼坯;
11、放入锅中,小火烙至两面金黄;
12、切开即可食用。
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