烧烤为什么不能多吃
1、肉的营养价值虽高,但经过烧烤营养成分会大量流失。炭烤肉需要上百摄氏度的高温加热,这时肉中的氨基酸、维生素都会遭到严重破坏。
2、肉直接在炭上烤,被分解的脂肪滴在炭火上,燃烧的烟气再与肉里的蛋白质结合,就会产生一叫笨并芘的致癌物,它会在人体内长期积聚,对肠胃、肝脏造成损伤,容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。
3、烧烤最好少吃,如果可以在家烤,不防先用微波炉调理成半成品,以缩短烧烤时间。
4、也可用锡纸包裹,再放在炭火上,避免肉直接与炭火接触。
5、在外面吃烧烤,可淋上点柠檬汁,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸及奎宁酸等有机酸,能抑制致癌物对身体的侵害,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。把柠檬汁淋在肉上,还能使烤出的肉更鲜嫩。
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