必看的西方饮食禁忌
随着中国走向国际化,越来越多外国友人来华旅游,餐厅饭店接待的外国游客也越来越多。接待外国顾客,能说一口流利的英语当然非常有利,但如果不了解西方饮食文化,难免触碰到外国人的饮食禁忌,惹来误会和尴尬,一些饮食禁忌需要餐厅服务人员格外注意。
首先,中餐厅应注意外国客人因宗教信仰产生的饮食禁忌。其次,要了解各国的风俗、社会习惯,比如西方人动物保护意识很强,不会吃狗肉、青蛙等;外国人常吃刺少的海鱼,不习惯吃带小刺的河鱼。另外,国家之间饮食习惯和禁忌也有一些细微的差别,现列举一些,供大家参考:
美国人不喜欢吃麻辣味,也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。他们一般情况下忌食肥肉和各种动物的内脏,不喜欢吃像蒜、韭菜这种气味大的食物。美国人相当爱护自己的牙齿,当异物残留在牙缝时,他们通常用牙线剔牙,很少使用牙签。
英国人只吃动物的肉,而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。在口味方面,他们喜清淡、酥香,不爱辣味,较少吃海鲜。
德国人喜欢肉食,尤其是香肠,但他们不吃猪蹄等。他们讲究食物的新鲜营养,不吃有化学成分的食物。德国人很节俭,多数时候会把食物吃得很干净,不吃咀嚼后需要再吐出来的东西,比如螃蟹、河鱼等。
法国人不吃肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带细刺的鱼,不吃味精,也不爱吃辣味的菜肴。
饮食禁忌包括饮食规矩和饮食内容两个方面。众所周知,中国人能吃会吃,中国人几乎什么都吃,吃的东西甚至包括动物的头脚和内脏。西方人忌吃肥肉、粘骨和鸡鸭类的皮(烤鸭、烧鸡的皮除外);忌吃各种动物的头、脚、内脏做成的食品;忌吃狗肉、蛇肉等他们常用来做宠物的动物的肉;忌吃大蒜等味道过于浓烈的调味品。
在饮食规矩方面,西方人吃饭采用的是分餐制,自取自食,不喜欢的饭菜要少要或不要,忌菜盘剩下食物不用,所以他们重威严和尊贵。在庄重场合,达官贵人、社会名流都喜欢身着黑衣。交响乐团的成员几乎都是黑色西服,以显示庄严肃穆。
反感别人给他们夹菜。餐毕,刀叉要在盘中按规矩蔽一好,忌乱放;饭后忌当众剔牙;忌弄撒了盐,因为人们认为那样会招来不吉利的事;若真的弄撒了,要从地上捡起一把盐往左肩上扔掉,一连三次。
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