打开贝壳的方法

1、用水泡着,放一块铁或一把菜刀。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。

2、用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。

3、用扁豆(扁扁的有点发白扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。然后冲洗贝壳表面的泥沙,再烧一锅水,水里放姜片或几滴料酒,把贝壳类用水煮开,捞起来冲洗干净(煮开时候会很多灰色泡沫),沥干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。

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