打开的啤酒过夜还能喝吗
啤酒一旦过夜容易滋生细菌,使啤酒沉淀,不适合食用,喝了对健康不利。
因为啤酒的原料是麦芽和酒花,是活性较强的多酚物质,打开久置后容易与蛋白质化合,破坏了啤酒的营养成分,也会使酒汁浑浊、变味,同时啤酒口感被破坏后,苦味会增加,泡沫减少,二氧化碳也会消失。
特别是在夏季,啤酒室温存放几个小时就会发生变色,甚至产生沉淀物,这表明啤酒的内部营养成分被细菌分解了,同时也说明了细菌在啤酒内大量繁殖,喝这样的啤酒很容易导致严重腹泻。
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