公开烤鸡翅的腌制配方
1、食材准备:鸡翅7只、生姜、蒜头、酱油、叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉。
2、做法
(1)生姜和蒜头去皮切成末备用。鸡翅买的不是新鲜的,提前泡凉水解冻。在浸泡的过程中鸡翅开始变软,这时我们拿来刀在鸡翅上划上两刀,背面不用,然后换掉刚才的水,再次放水进行浸泡,直至解冻完毕,抓干水份便可。
(2)开始加调料。控干水分的鸡翅撒入刚才拍的姜末蒜末,加入一勺的酱油、一勺的叉烧酱。文章一开始说的两酱指的就是它们了,缺一不可,分量相等便可,叉烧酱用的是广东本地产品。
(3)加入一勺的叉烧酱。适量的白胡椒粉。小半勺的蒜蓉辣椒酱,不喜欢辣的可以忽略 ,但加了的朋友就有口福了,味道提升不止一层次!
(4)所有调料加好以后,搅拌均匀,腌制半小时。腌好以后转到一个浅的陶瓷盘子里,就是一般装菜的那种便可,码上鸡翅,摆放整齐,尽量让每一个鸡翅都不重叠。最后淋上腌制的酱汁。
(5)不用烤箱,用的微波炉,送入鸡翅,选择“烧烤/组合”,一共按三次,直至屏幕出现C-2便可。如果家里的微波炉不是这个形式,那就选择相应的烧烤功能便可。这烤制的时间一共为10分钟,一共分两次,第一次是6分钟,第二次是4分钟,第二次的时候要进行鸡翅翻面,这样才能均匀烤出香香的鸡翅呢!
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