用开水煮会破坏海带中的碘吗

会破坏海带中的碘,细胞膜保护细胞内部结构,控制细胞内外物质的进出,让有用的物质进入细胞,把其他物质挡在细胞外面,同时还能把细胞内产生的废物排到细胞外,海带放在开水里煮过后,水的颜色变红,说明海带细胞被沸水烫死,细胞内的物质流到了水中,如果把海带浸在冷水中,冷水却不会变成红色,出现这种现象的原因主要是破坏了细胞中的细胞膜,使其失去了控制物质的进出的作用。

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