夜开花怎么炒才好吃
1、夜开花切成小条备用。
2、锅内放油,油热后放入姜、蒜、芹菜爆香,放红椒翻炒均匀。
3、加适量甜面酱炒匀,下夜开花翻炒均匀。
4、加高汤或是清水,盖上盖把夜开花焖熟,加入适量盐即可出锅。
夜开花:
夜开花又名瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。 在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。
《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬,营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。
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