公开饼子做法大全
1、用料:面粉300克,盐适量,苦豆子(也叫香豆子)适量,油适量,开水根据面粉的量。
2、烫面饼子的做法:开水烧开后,放两三分钟,面粉中一点一点倒入开水搅。把烫好的面团倒入撒了面粉的案板上。轻轻揉成这样(注意不要揉时间太长,弄到一起就可以了)。
3、用擀面杖擀开,轻轻的擀,不要用太多的劲,然后撒上苦豆子,沾适量食用油,再撒适量食用盐。
4、顺着一边卷起来(请忽略我丑丑的图,面太软了,不好弄)。将卷好的面团放在一旁备用,揪一个小剂子(个人觉得薄的好吃,所以剂子小)。
5、把面剂子用擀面杖轻轻的推开,不要太用劲,切记切记。电饼铛刷油,放入擀好的饼子(忽略我丑丑的饼子)上面再涂少许食用油,盖上锅盖,大概两三分钟左右(这个需要根据擀的饼子的厚度来决定)。开锅盖翻面前饼子是这样的。两面烙金黄,折叠出锅(烫面饼要趁热吃,凉了会有些硬,把饼子塌到一起会使烫面饼软一些)。
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