喝咖啡致癌吗 喝咖啡到底是致癌还是抗癌
咖啡是当今世界各地最流行的饮料之一,有数据显示,在2014年,全球一共研磨并饮用了15亿包咖啡,每包咖啡重达60千克,即132磅;在2015年里,仅仅美国人就在咖啡上花费了742亿美金,可见咖啡的魅力早已经征服了人们的心。
但即使如此,人们在喝咖啡的时候也还是会担心健康问题。那么喝咖啡致癌吗,喝咖啡到底是致癌还是抗癌呢,就让饮食文化为你介绍。
摄入咖啡因安全吗?
2015年,欧洲食品安全局对咖啡因进行了综合评估,结果发现,正常成年人每天摄入咖啡因400毫克的含量(相当于5杯咖啡)是没有安全问题的。另外,欧洲食品安全局也提醒公众,每天摄入100毫克(大约1杯咖啡的含量)咖啡因就可能影响人的睡眠。所以,如果怕影响睡眠,最好就不要喝咖啡了。
喝咖啡致癌吗?
1991年,国际癌症研究中心将咖啡评为2B类致癌物(可能使人致癌)。20多年过去了,科学家们并没有停下对咖啡进行研究的脚步。2016年,世界卫生组织召集科学家重新进行评估,结果发现,没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间有相关性。因此,世界卫生组织就将咖啡从2B类致癌物中移除,挪到了第3类中(对人类无致癌风险)。
喝咖啡能抗癌吗?
世界卫生组织虽然改变了对咖啡的态度,却并没有提及咖啡能够带给人的好处。但其他机构已经指出,咖啡能够阻止某些类型的癌症。美国的癌症研究机构表明:咖啡可能会保护饮用者不患上某些癌症。
此外,咖啡不仅仅能够防癌。来自英国南安普顿大学的研究者们发现,咖啡对肝病也有好处。该项研究涉及到43万参与者以及9份研究报告,得出的结论是:每天喝两杯咖啡能够降低44%的患肝病风险。
但一切的前提是:不能饮用过热咖啡
虽然已经排除了咖啡本身的致癌风险,但科学家仍然表示:饮用特别热的饮料有可能导致食道癌。研究人员认为,饮用过热的饮料是导致食道癌的原因之一。但致癌的原因并不是饮料本身,而是温度原因。换句话说,即使是白开水,喝得太热也有可能致癌。
想要冲泡一杯可口的咖啡,在冲泡时,水温应该保持在90。5摄氏度到96摄氏度之间。而在咖啡被端上桌时,温度会下降得很快。如果咖啡一直保持着高温,则喝着并不适口,这时,应该避免饮用。
那么,判断咖啡是否过热的最重要的规则是:如果一杯咖啡灼伤了你,那么就等几分钟再喝。这样不仅可能降低食道癌的风险,更能创造更好的咖啡饮用体验。毕竟,没有人愿意在喝咖啡时还要忍受被烫到的疼痛。
专家支招:如何健康喝咖啡
早上不要喝咖啡
早上喝咖啡对健康有害。因为人在睡醒时,身体会分泌使头脑清醒的荷尔蒙皮质醇,这时喝咖啡会增加亢奋效果,身体可能会异常兴奋。因此,会产生头疼、心悸、腹痛等症状。并且,如果早上空腹喝咖啡的话,咖啡因刺激下部食道括约肌,会加大胃酸和食物逆流的危险。
一天不要超过3杯
有些人经常喝咖啡,但一天最好不要喝3杯以上。韩国食品医药品安全厅建议,1天摄取咖啡量成人为400mg,孕妇300mg,青少年体重每千克2。5㎎。过度摄入咖啡因,心跳次数会增加,中枢神经会兴奋,有可能会不安、手抖、失眠。
并且,咖啡因会促进排尿,会使身体中的维生素、钙等一起排出体外。咖啡的种类不同,咖啡因的含量也不同,一般300mL的听装咖啡约含70—150mg咖啡因,咖啡店的冰滴咖啡一杯约含200mg或以上咖啡因。
30分钟内喝完,15分钟后漱口
喝完咖啡后漱口会阻止牙齿变黄。咖啡中含有的丹宁酸成分与口腔内的蛋白质结合,会进入牙齿表面从而导致牙齿变色。因此为了减少咖啡接触牙齿的时间,应在30分钟内喝完,喝完后漱口。但是,如果马上漱口的话,因为喝咖啡变为弱酸性的牙齿会被腐蚀,所以应该15分钟以后漱口。
贫血、闭经期女性等人群应少喝咖啡
易贫血的女性喝咖啡时应注意,因为咖啡因中的绿原酸会妨碍身体吸收铁成分,可能会诱发贫血或加重贫血。
易骨质疏松症的闭经期女性最好少喝咖啡。咖啡因促进钙的流失,会使骨骼密度下降。1天摄入330mg咖啡因会诱发骨质疏松,所以摄入330mg以下都是安全的。
服用泰诺林、阿司匹林等消炎药的人也应注意。消炎药中含有的ma3黄3素成分遇到咖啡因的话,会对心脏造成负担。
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