马卡龙中间的夹心是什么
马卡龙中间夹心料主要是油黄油和淡奶油制成。
马卡龙夹心料做法:
1、 黄油软化后打发,体积变大,至羽毛顺滑状;
2、 淡奶油放入奶锅中小火加热到温热30度左右,或者微波炉加热,不要烫手。不然下一步加入黄油,黄油会化;
3、 分多次把淡奶油加入到打发后的黄油中,每次加入后要充分打发,直至整体顺滑蓬松即可。
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