伯爵红茶芋泥蛋糕的做法
1、食材:鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶35克、川宁伯爵红茶包3包、低筋面粉50克、玉米油25克、玉米淀粉5克、盐2克、柠檬汁少许几滴、铁塔淡奶油150克、芋泥馅100克。
2、把茶包里的茶叶用手捏细,倒进牛奶中小火煮微沸,盖盖子红茶牛奶冷却至室温,可以放冰箱冷藏过夜更入味。
3、158度烤25分钟左右。
4、晾凉后分层。
5、制作芋泥馅:荔浦芋头1000克,紫薯50克,看自己喜欢紫色深浅,喜欢深紫就多加点紫薯。芋头和紫薯蒸熟倒100克牛奶,用料理机打均匀。不粘锅放15克黄油,炼乳20克,糖适量(看自己口味),开小火不断翻炒芋泥成冰激凌状即可。
6、淡奶油100g,芋泥馅100g,白砂糖8克,打成芋泥奶油,装裱花袋一层层挤在蛋糕片上即可。
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