油卷馍的做法是什么
1、主料:面粉适量、酵母粉适量。
2、辅料:小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量。
3、面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面团,发酵2倍大后,再揉一次,排出面内气体。
4、揉光滑即可。
5、葱花,放半勺盐,半勺十三香,半勺老干妈,还有少量食用油搅拌均匀备用。
6、面团揉成长条。
7、擀成长形饼,厚度为1厘米左右。
8、均匀的涂上葱花油。
9、撒上薄薄一层面粉,这样油就不容易流出来。
10、从下往上卷,卷好后揉光滑,切成大小为3厘米左右。
11、花式油卷,将切好后的油卷下面放一个,用手将中间压一下,上面也放一个,同样用手压下中间。
12、一个手拿一边,一手往里内扭,一手往外扭。
13、两手捏的头,捏到一起即可。
14、捏好的花卷,放置发酵一会儿。
15、水开后上锅蒸45分钟即可。
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