春卷怎么做
主料:荠菜300克、冬笋半个、猪肉100克。辅料:盐适量、料酒半汤匙、玉米油适量。
荠菜用清水泡水待用,冬笋洗净切粒,猪肉剁馅,荠菜剁碎。
锅加热,倒入玉米油加热到5、6成熟,倒入冬笋和盐翻炒。
荠菜倒入翻炒至7、8成熟铲出。
另起油,放入猪肉馅,放入盐、料酒小火煸炒至7、8成熟。
捞出拌匀后荠菜冬笋猪肉馅就好了。
将馅料放入一端中间。两侧向中间折后再卷起来。
锅内倒入油,加热到7、8成熟,放入春卷,炸到金黄色捞出即可。
烹饪技巧:
1、荠菜猪肉馅里不需要过多的调料,荠菜本来鲜味十足。
2、冬笋经油煸制一下,咬起来有脆脆的口感。
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