菜卷子的做法是什么
1、酵母用温水化开,倒入面粉再加清水和面。
2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时。
3、再用小苏打水溶液和匀,加少许干面粉揉成光滑面团,放一旁再次饧发。
4、白菜洗净切碎,放少许盐杀出水分,将白菜挤干水分备用。
5、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮,再涂抹一层植物油。
6、将白菜均匀的铺满面皮,从一头卷起,卷成长条状,然后用刀切成小段。
7、锅中坐水,间隔的摆入菜卷子,盖盖,大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。
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