春卷怎么炸又松又脆
1、炸春卷的时候,锅中的油放到三分之一处,而且一定要没过春卷,等到油温到6成热的时候,就可以放入包好的春卷开始炸,如果火太小了,或者油温太低了,就容易产生炸春卷软塌的情况,而且火大又容易导致表面糊,但是里面没有熟。炸的时候一定要不断的去翻春卷,这样才可以避免春卷糊掉的情况产生。等到春卷炸成金黄色的时候,这时候及时控净油,出锅就可以吃了。
2、在炸春卷的时候一定要花生油,主要是因为花生油中的不饱和脂肪酸是比较稳定的,在油炸之后也不容易产生分解变形的情况,可以避免产生有害物质影响健康,同时花生油中是有花生独特的一种香味存在,这样炸出的食物味道无疑是最好的。
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