雏菊酥怎么做

1、食材：中筋面粉120g、猪油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、鸡蛋1个、白芝麻10g。

2、中筋面粉、40g猪油、白糖和清水混合，揉匀。

3、揉至可以拉出薄膜。

4、50g猪油、低筋面粉和紫薯粉混合，揉匀。

5、揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、水油皮分成18g/个，油酥分成14g/个，揉圆。

8、取出水油皮，压扁，放入油酥，收口。

9、压扁，擀成椭圆形。

10、卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11、再擀成椭圆形，卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12、白豆沙分成15g/个，揉圆。

13、取出面团，擀成面片。

14、放入白豆沙馅，收口。

15、压扁，在中心压出圆形。

16、四周分成16份。

17、顺着一个方向，扭90度，整成花瓣形状。

18、中心抹上蛋液，放上白芝麻。

19、放入烤箱中，160度，烤15分钟。

20、取出，放凉即可。