盐焗鸡用的什么鸡还有详细做法
建议使用三黄鸡。
材料:三黄鸡1只,粗盐适量,纱纸1张,锡纸1张。
做法:
1、将鸡洗净,吊起,晾干;
2、将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;
3、将锡纸裁至较所用的大小,铺于底部;
4、将锅烧热,放入粗盐烧至黄色,将适量粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡,将余下的粗盐铺面;
5、盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双面反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
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