餐具消毒
1、餐具消毒是采用高温蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程。常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。
2、餐具消毒常用方法:
(1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2—5分钟。
(2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5—10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
(3)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15—20分钟。
(4)浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂bai2粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂bai2粉用0。5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂bai2粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
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