韩剧里面拉面做法
主料:面粉500克,水250克,碱面20克,盐20克。
步骤:
1、将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作。
3、操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
4、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端。
5、然后均匀地向两边抻拉,如此反复抻拉7到8扣左右,即完成拉面操作。
6、将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟,即可食用。
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