最具高雄特色的小吃:鳝鱼意面
你有听说过鳝鱼意面么?如果你打算去台湾旅行,那就应该多了解高雄文化中的鳝鱼意面了,鳝鱼意面以其酸甜与美味的口感,让食客们都赞不绝口,去台湾可得去吃看看,这样也不枉此行啦,不然一定会觉得抱憾终身的!
鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一,口感轻脆弹牙的鳝鱼片,咀嚼起来富有甜味,加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末,味道香醇浓厚,有着一种令人回味的鲜、甜、香。
在一般鳝鱼意面面店,店家会将约莫碗大小同体积干硬、已经油炸处理之面块,堆放于料理台前,堆积如山面块蔚为奇观,是此台湾小吃面店特有噱头。
鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆、台菜餐厅普遍常见料理;尤以台南鳝鱼意面最富盛名;鳝鱼香脆,烩面汤汁浓郁酸甜,美味令人食指大动,鳝鱼极富蛋白质、铁质,亦被视为食补补身圣品。
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