盐焗鹌鹑蛋怎么做
1、鹌鹑蛋用水洗净后沥干水分,用纸擦干鹌鹑蛋的水分,用筷子将蛋壳敲裂。
2、热锅倒入一包盐的三分之二,用铁铲将盐炒热,将鹌鹑蛋平铺在盐上面。
3、用剩余的一包多盐盖住鹌鹑蛋,盖上锅盖用小火盐焗12分钟即可出锅。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
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