米酒烧鱼的正确方法
1、主料:鲫鱼;辅料:米酒3勺、葱适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量;调料:油适量、盐适量。
2、鲫鱼一条,在肉厚的地方划上3刀,用盐抹一遍;筷子穿起来沥水。
3、热锅温油,放几粒花椒,小火炸香。煎鱼前搁一点盐。(鱼就不会粘锅)
4、生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
5、米酒一小碗。
6、鱼煎到2面金黄倒入米酒,盖盖、小火焖烧。
7、听到酒快烧干时,放入葱段、装盘。
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