甜酒酿太干要不要加水
觉得甜酒酿太干一般是建议不加水的,如果一定要加建议加少量的冷开水,多了可能容易影响甜酒的味道。甜酒也称甜米酒,是中国江南地区的一种小吃,主要原材料是蒸熟的糯米和一种酒酵。
一般在酿造甜酒时,建议注意酿造环境的温度,一般甜酒发酵时温度太高或太低都会影响发酵糖化,建议的温度约在30~35℃左右。
酿造甜酒比较需要注意发酵的时间,如果发酵时间太长酒精度会提高,糖度容易降低,酿造时间足够长的情况下甜酒可能会变成米酒、绍兴酒或米醋。
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