甜酒罗非鱼做法
1、材料:新鲜罗非鱼,甜酒一碗,姜丝,一小勺醋,盐,几颗枸杞
2、作法:
1)罗非鱼宰杀好,洗净(特别是肚肚里的黑膜),在鱼肉上划上几刀,用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身,备用。
2)锅内倒约一碗油,八九成热时,把鱼擦干水分,沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄,捞出,再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄,取出沥干多余的油,装盘。
3)一小勺油把姜丝爆香,甜酒入锅煮开,撒上枸杞,把醋倒入,盐调味,水淀粉勾芡,把汁浇在炸好的鱼身上即可。
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