红酒必须倒出来才能醒酒吗
红酒不一定倒出来才能醒酒。有些开瓶静放一小时左右即可。较老的葡萄酒换瓶去渣后,半小时内就可以饮用了。醒酒就是使红酒与空气中氧化,唤起酒中的单宁。颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒,忌讳佩带甜味的菜和辣菜,如四川菜和咖喱菜,会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪,也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲,欧洲和中国的红葡萄酒,年轻的时候单宁比较生涩。
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