啤酒鸭应选什么鸭子呢
常用麻鸭。
主料:麻鸭一只、啤酒一瓶。
配料:莴笋1根、葱15克、泡椒20克、泡姜20克、蒜15克、菜籽油150毫升、豆瓣20克、花椒10克、胡椒5克、大料10克、白糖10克、味精5克。
做法:
1、准备一瓶啤酒;
2、把鸭子清洗干净备用;
3、把泡姜、泡椒、蒜切好备用;
4、把葱切成段;
5、把莴笋剥皮洗净切成滚到块;
6、水烧开后放入剁成块的鸭子焯水;
7、把焯好的鸭肉捞出放入盘中;
8、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、豆瓣、少许白糖炒出香味;
9、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀;
10、待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开,关小火烧至20分钟;
1、待鸭肉快熟时倒入莴笋;
12.莴笋烧至10分钟;
13.莴笋烧软时放入葱段;
14.把葱段翻炒均匀,放入鸡精和味精。
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