红酒和涮羊肉能一起吃吗
建议干红配羊肉。餐酒搭配原则讲究红酒配红肉,白酒配白肉。
一般来说红酒味道较浓郁,涩度高,适合调味较重的红肉,如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺,使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉,如猪肉、鸡肉、海鲜,适合口味清淡的白酒,因为白酒中的酸度可以去腥味,增加口感的清爽。
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