啤酒鸭烧板栗制作方法
1、用料:板栗30g,新鲜鸭肉100g,金针菇10g,啤酒一瓶;盐、耗油、料酒、老抽、鸡精、小葱花、生姜、蒜片各少许。
2、先把新鲜的鸭肉切块,放入到沸水中焯水。鸭肉一定好焯水,可以很少的去除鸭骚味。把焯完水的鸭肉倒入锅中,放入生姜,蒜片,爆香。无需放入油,鸭肉中有油。把板栗倒入锅中,和鸭肉一起翻炒。兑入老抽、料酒去味,再加上盐,翻炒均匀。倒入啤酒,整瓶都倒入进去,盖上盖子,大火烧开,直到烧到啤酒收汁即可。
3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。
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