米酒里含有食品添加剂吗
米酒里不含添加剂。米酒为微生物自然发酵而成,很容易被其他的微生物分解而变坏,适当的保存可以增加保存时间。
米酒保存方法:
1、玻璃瓶是最好的保存容器,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,不要长期用塑料瓶子装着。
2、隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,做到停止发酵是可以的。但如果是高温消毒,对风味肯定有影响。
3、用冷冻的方法,保存期可以延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好
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