老酒是黄酒吗?老酒和黄酒的区别是什么
在我国的酒类中,有多种品种好的酒类。对于酒类爱好者来说,品酒也是一个享受的过程,当然,也要在了解酒类的情况下才能更好地享受。那么,今天黄酒文化要介绍的是关于黄酒和老酒之间的区别,看看它们有什么不同。
黄酒和老酒的区别:
老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。
老酒即存放时间较长的酒,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。
关于黄酒的存储:
1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、黄酒的最适宜的温度是,环境凉爽,温度变化不大,一般在20度以下,相对湿度是60%-70%之间,黄酒的储存温度不是越低越好,低于零下5度,就会受冻,就会变质,结冻破坛。所以,黄酒不易露天存放。
3、黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不易经常受到震动,不能有强烈的光线照射。
6、不可用金属器皿储存黄酒。
关于黄酒的选购:
1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型,以选择适合自己需要的黄酒种类。
4、黄酒产品执行的国家标准为:GB/T13662、GB17946等。
5、酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀。
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