黄酒加鸡蛋好喝吗
黄酒鸡蛋生食是客家人的一种吃法,被认为有益于身体健康。而生食鸡蛋以往也被人用来保护嗓子的一种方式。
只是,现在科学昌明,生鸡蛋已不适合生食。因为其含有多种菌,容易给人体带来危害。所以,吃火锅,喝黄酒鸡蛋,只是随了习俗,或者模仿罢了。
不建议这么做。喜爱生鸡蛋的口感,可以效仿石锅饭,将鸡蛋打入锅中,小火加热,等鸡蛋自然凝结至一半,关火,用余热晤熟鸡蛋,这样的蛋口感嫩滑,蛋黄可流出。(当然,蛋黄流出的部分建议偶尔为之)如果是熟食的话,黄酒加鸡蛋会增加鸡蛋的香气。
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