料酒是不是米酒
料酒不是米酒。 料酒,和米酒的区别:
料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,是用百分之三十到百分之五十的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料做成的。
米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜。由于是用大米酿制而成的,米酒还带有淡淡的米香味,它适用范围较窄,烹调鱼类、虾和花甲等海鲜,用米酒祛除腥味。
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