红酒能收藏多久?
红酒能收藏多久
葡萄酒的保质期在我们的印象中一般是3年或5年,而一些进口葡萄酒会标上10年的保质期。“保质期”即为物品能保证其质量的期限,然而严格来说保质期并不适用于红酒,这是因为为了符合我国相关法律法规以及考虑到消费者的购买习惯,在红酒的标签上才有了“保质期”一说。原则上讲,葡萄酒是有生命的,其真正的“保质期”称为生命曲线。
葡萄酒的生命曲线有一个快速发展期,然后进入成熟期,到巅峰,最后到衰落的阶段。当葡萄酒进入成熟阶段,它可以持续几年或几十年,而其最佳引用时期是在它的巅峰值,此后葡萄酒的品质会有所下降,酒体会变得脆弱,但不能说是不能饮用或“过期”了,只能说是它味道不好,人们便不想饮用了。
因此,要想葡萄酒维持较长的成熟期或巅峰阶段,对于收藏葡萄酒的环境要求比较高。每支酒的所谓“保质期”,即从装瓶到衰落期之间的时间阶段与诸多影响因素有关,如果葡萄酒储存不当,会加速陈酿。虽然收藏葡萄酒的技巧有一定规律可循,但要每种因素(如年份、酿造工艺、存放条件等)保持一个最佳的参数还是非常困难的,而这些影响因素带来的变化,通常是要靠专业的品酒师通过品尝才能找到规律,并进行一个科学的预见的。
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