白酒是liquor还是spirits
白酒不是liquor,而是spirits。Liquor是利口酒,是以蒸馏酒为基酒配制各种调香物品,并经甜化处理的酒精饮料。spirits是烈酒,即高浓度的烈性酒。烈酒包括琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,糖化发酵剂是曲类和酒母,是利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
烈酒也叫蒸馏酒,蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。
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