冰酒是什么酒
冰酒实际上是一种甜葡萄酒,是通过自然的冰冻之后。由晚收的葡萄而制成,这一过程中产生的葡萄酒残糖和酸度都比较高,但酒精的含量通常都比较低,而最受欢迎的冰酒都来自德国和加拿大。
什么是冰酒
制作冰酒的时候,会特地将葡萄晚收。让冰堆积在葡萄上,从而让葡萄变得更甜。而当葡萄结冰的时候,水和糖就会分离,然后将冷冻的葡萄压榨生产出。与未冷冻糖高度浓缩的果汁,而这种酒必须经过发酵,虽然发酵时间比较短,但是会产生一种高度的甜味。从而达到天然的酸甜平衡。
冰酒的香味取决于使用的品种,通常有桃子,杏干,柑橘,焦糖,青苹果,白葡萄。热带水果的香味儿,冰酒是一种开胃酒或者甜品酒,适合独自品尝。也可以与其他的一些食品进行搭配,比如丰盛的菜肴,辛辣的菜肴,水果,菜肴,甜点等。
冰酒的历史十分的悠久,它是在200年前的欧洲无意之中发现的,流传至今。是德国的葡萄园遭受到霜冻灾害,而为了挽救损失。酿酒师将冰冻后的葡萄压榨之后发酵酿酒。却意外地造出了冰酒,而冰酒的口感甘甜醇厚,清新可口,很受人们的喜爱。
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