啤酒烧鸭
1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块。
2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻。
3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒。
4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调色,这时再放盐、味精、再炒五分钟,基本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开,再倒进电火锅里煮个十分钟就差不多了。
5、就像吃火锅一样,再根据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩。
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