啤酒鸭翅的制作方法
1、食材:鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。
2、买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来的鸭毛,清洗干净剁成小块浸泡到水里。
3、炉上放一深边不锈钢盆,将鸭翅块放入,撒一勺盐,加水淹过,开火烧水,等水烧开后继续煮2分钟。
4、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净,滤干水备用。
5、坐锅烧茶油,等茶油的泡沫褪尽,倒入鸭翅爆火翻炒,加姜片一起翻炒至姜片卷起,鸭翅金黄,淋酱油上色。
6、最后倒入整瓶啤酒,大火烧开加盖转中小火焖烧半小时。
7、调盐,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
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