黄酒焖鸽怎么做
1、食材:老鸽、黄酒、茶树菇、黑木耳、桂皮、八角、香叶、金银花。
2、鸽子宰杀后清洗干净;
3、水烧开后放入鸽子焯水;
4、再用水冲洗干净备用;
5、热锅冷油,加入桂皮,香叶和八角煸炒出香味;
6、加入料酒,酱油和盐;
7、加水,倒入沙锅;
8、加入鸽子,再调整水量,没过鸽子的三分之二即可;
9、加入干玫瑰花和金银花,大火煮开后小火煲一个小时;
10、加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
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