红酒里面有什么营养成分
1、百分之80的水,这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的;
2、百分之9、5到15的乙醇,即主要的酒精,经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道;
3、酸,有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸,有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸,这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用;
4、酚类化合物,每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构;
5、每公升0.2到5克的糖份,不同类型的酒含糖份多少不同;
6、芳香物质,每公升数百毫克,它们是挥发性的,种类很多;
7、氨基酸、蛋白质和维生素,它们影响着葡萄酒的营养价值,所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。
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