米酒怎样做发
可以按照以下方法进行操作:
1、把糙糯米蒸熟,把它散开待冷;
2、散上一定份量的酒饼和米曲,把它装进小缸里;
3、在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖,保暖措施做好;
4、48小时后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体,将用竹篾编织成的小篓进缸里,让液体流进去;
5、用碗或杯子把这液体舀进酒坛,渗入一定份量的沸水,米酒制成。
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