米酒可以作什么菜那做法是
方法一:米酒煮鸡蛋
材料:
清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖;
做法:
1、 将锅中注入清水大火烧开;
2、 倒入米酒,改中大火煮米酒,米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,除去白泡;
3、 把鸡蛋在碗里打散,把火力改小,然后奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固;
4、 等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅;
5、 放白糖,起锅即可。
做法二:米酒蒸鸡
用含有米酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟,然后再上笼用常法蒸制,其味纯正、鲜嫩;
方法三:米酒焖牛肉
用稀释的米酒代水焖烧牛肉,由于米酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的牛肉更加鲜美,异香扑鼻。
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