清酒有保质期吗
清酒一般有保质期。清酒一般指日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒是谷物原汁酒,不宜久藏,但也有酒龄为5年以上的秘藏清酒。清酒容易受到日光影响,应尽可能避光保存。保存环境要洁净、干爽,同时低温(10-12℃)贮存。
清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明、芳香宜人、口味纯正、绵柔爽口。
清酒的酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺较为考究。精选的大米需经磨皮使大米精白,浸渍时吸收水分快,且容易蒸熟。杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期。
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