个旧甜味的小猪肉串是怎么做的啊
原料:
瘦肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉、糖
步骤:
1、将瘦肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中;
2、依次加入精盐、糖、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉,揉搓拌匀,腌制两小时以上;
3、将裹匀稠糊状调味料的小块肉,用手捏穿在竹签上;
4、将肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待肉串两面烤至出油时即熟。
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