白酒发酸怎么补救
白酒酸味比较大,通过生产的酸味小的白酒进行稀释,可以把酸味降低下来。
酵母、糖化酶发酵的白酒酸味应该小,酸味大,说明操作过程有杂菌感染或者入池温度高造成的发酵顶温达到或者超过40度,导致酵母菌受到抑制,糖化速度没有减下来,糖发生了积累,这时候细菌等利用糖产酸了,没有被酵母菌利用转化成酒精。
建议:低温入池发酵,踩窖紧一些,减少空气存量,这样减缓发酵速度、升温速度,有利于提高出酒率,生酸少。
0
纠错
猜你喜欢
日照华为手机售后在哪里
山东日照的华为手机售后维护中心地址山东日照东港区海曲西路号东...工运事业是指什么
工运事业是指在这一时间段以发动工人运动为工作的事业。也是常说...长期请假能解除合同吗
长期请假一般不是属于的法定解除要件,如果一般的事假用人单位可...用于悼念的句子
亲人仙游去,儿孙福未触。游魂千里处,思量千百度。亲人已仙游,...稀土是什么东西啊
稀土是元素周期表中的镧系元素和钪钇共十七种金属元素的总称。自...不赡养父母要坐牢吗
不赡养父母要坐牢,子女不履行赡养义务时,要追究相应的法律责任...如何加入消防员
加入消防员经地方武装部入伍,到消防部队服役大学本科毕业后由消...玄元剑仙飞升条件
过了图后,对自己属性值战力有自信的玩家可以闯仙阵,共有两仪,...植物叶片上的气孔为什么会开闭
植物气孔的开闭运动关键在于保卫细胞吸水膨胀变化。大多数植物的...祝福弟弟生日的句子
我托空气为邮差,把我深深的思念装订成包裹,印上真心为邮戳,度...列宁关于真理的名言
必须有勇气正视无情的真理。列宁没有抽象的真理,真理总是具体的...为什么我的欢乐斗地主不送欢乐豆
若进入欢乐系列游戏时,如果欢乐豆数量高于,或者当天的发放工资...人迹罕至的至是什么意思
人迹罕至的至释义到。人迹罕至,汉语成语,拼音是,意思是人的足...华侨结婚有什么证件
办理结婚登记的华侨应当出具下列证件和证明材料本人的有效护照居...关于结婚成语有哪些
关于结婚成语有举岸齐眉燕尔新婚鸾凤和鸣龙腾凤翔福缘鸳鸯喜成连...