调酒摇酒方法
1、单手摇:以右手食指按压调酒壶盖,中指在壶身右侧按压滤冰器,拇指在壶身左侧,无名指和小拇指在右侧夹住壶身。手心不与壶身接触,以免加速壶内冰块熔化的速度。摇和时,注意手臂尽量拉直,以手腕的力量使调酒壶左右摇晃,同时手臂自然上下摆动。
2、双手摇:对于有鸡蛋和蜂蜜这些较难以单手摇和均匀的ji0尾0酒,通常采用双手摇这一操作技法。具体方法是:右手拇指按压调酒壶盖,其他手指夹住壶身;左手无名指、小拇指托住壶底,其余手指夹住壶身。壶头朝向调酒师,壶底朝外,并将壶底略向上抬。摇和时可将调酒壶斜对胸前,也可将调酒壶置于身体的左上或右上方肩上,做“活塞式”运动。注意用力均匀有力以便使酒液充分混合冷却。
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